硬派廚房
香氣層地，來自南法的鄉野之息多種香料磨粉與鴨胸豐富油脂相互融合，襯托鴨胸的肉香表面皆已處理好花刀，並且經過多小時舒肥完成，完全不怕煎不熟、煎太老不會料理，在家也能輕鬆完成大廚級鴨胸的美味！●內容物：鴨⋯
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對於肉品的品質十分要求的硬派廚房，使用溫體豬舒肥製作。口味發想自美式燒烤的特有蜜香、煙燻風味，使用蒜頭、洋蔥為基底與啤酒相互融合，彌平辣椒的辛香，並以番茄作為連結，讓甜、辣、鹹，整體呈現個和諧的風味。⋯
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豬五花【濃蒜爆彈】對於肉品的品質十分要求的硬派廚房，使用溫體豬的豬五花製作，肉香又不會有豬腥味，並且採用舒肥的方式製作可以讓五花肉，肉質極嫩不怕老，隨意煎都好吃。調味發想自常見的美式零食，以濃厚的蒜味⋯
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「回溯童年記憶的甘味」這是硬派廚房的醬油系調味大作－－辣椒蔭瓜豉油和尚頭。我們採用壺底油、蔭瓜、豆豉油，三種醬油來進行調味，可以說是將外省菜與本省菜的技術合成蔭瓜的風味，讓我們想起小時候吃稀飯配蔭瓜的⋯
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對台灣人傳統菜餚而言，豆豉獨特的發酵韻味與鹹香略帶回甘的滋味被運用多種料理之中因此我們稱豆豉為【黑金】，硬派廚房獨家豆豉醬正是為了引出我們記憶中下飯的好滋味。以舒肥方式製作的虱目魚，除了魚肉與魚肚本體⋯
NT$225
